题目

根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是___，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成___沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中___的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是___，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为___．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？___．
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需___．使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂___，造成碱性环境，再加试剂___．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及___；试管口不要朝向___，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定的样液浓度不能___，以免实验后粘住试管壁，洗不净．

提问时间：2020-08-07

答案

（1）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，该试剂可与还原性糖发生反应，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），用其染色时，要用酒精冲洗浮色，
（3）用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀，且加入的双缩脲试剂B的量要少（只有3-4滴），原因是过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色．
（4）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分开存放，使用时再临时混合均匀用于实验．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂A，造成碱性环境，再加试剂B．
③在可溶性糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及烧杯；试管口不要朝向实验者，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤．
④蛋白质的鉴定的样液浓度不能过高，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色   葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ试剂   酒精可以溶解苏丹Ⅲ染液
（3）过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色（合理即可）
（4）先分开存放    A   B   烧杯壁和底部   自己和别人  太高