题目

作文：写洛阳小吃的
我要写洛阳小吃的作文
很需要

提问时间：2020-08-07

答案

　　锅贴.锅贴是一种煎烙类食品,是精粉面皮裹瘦肉、韭黄及各种作料制作,放进平底锅内煮前即成.呈柿黄色,吃着黄焦酥脆,皮薄馅香,灌汤流油.
　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜.包制时一般是馅面各半,呈月芽形.锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美.锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状.锅贴是洛阳大众风味小吃.成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口.
　　相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子,但是一旦凉了就不肯吃了,所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子,还得把冷掉的饺子丢掉.有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味,于是好奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子,面皮金黄的食物,尝了一口后,觉得皮酥脆陷多汁,相当美味.后来才知道,这是御膳厨房丢弃的饺子,因为凉掉了皮粘在一块,不容易用水煮,所以才用油煎热着吃.不过还有另一种说法呢,是有位广东师傅在偶然的机会下,到中国北方吃了煎饺,觉得很好吃,于是带回家乡,经过改良,才演变成今天的锅贴.
　　锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好.盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水.再煎烙二三分钟,再洒水一次.此时可淋油少许.约五分钟后即可食用.用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳.食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷.真是一美好享受也.
　　也没加分,一般人不会管你的.