题目

高中阶段有哪几种还原糖?和水解产物是什么?
补充乳糖是不是还原糖？

提问时间：2020-07-29

答案

关于高中阶段糖类的还原性,可以归纳为：
所有的单糖都有还原性,所有的多糖都没有还原性,二糖除蔗糖无还原性外其他都有还原性.
至于水解产物主要记住：
1蔗糖分子→1葡萄糖+1果糖
1麦芽糖→2葡萄糖
1乳糖→1葡萄糖+1半乳糖
淀粉→麦芽糖{主要}+葡萄糖{少量}