题目

甘薯茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都喊有较多的糖,因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定,为何?

提问时间：2020-07-25

答案

不是的,可溶性还原性糖是是一些分子量较小并且具有还原性醛基的糖,如葡萄糖,果糖和麦芽糖；蔗糖因其水溶条件下不具有醛基而没有还原性；多糖如淀粉也不具有还原性.甘薯的薄壁组织细胞和甜菜的块根细胞中大量储存的是...