题目

关于不同种类啤酒的英文名字和解释,比如light,dark,ale,等等,还有什么?

提问时间：2020-07-24

答案

啤酒酵母概略的分为三种：爱尔啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母.
按在发酵时溶解在啤酒里的物质（Stammwürze,包括麦芽糖、蛋白质和其他物质）的浓度来定义啤酒的种类：
Einfachbiere (bis 7 % Stammwürze)：简单啤酒
Schankbiere (7 bis unter 11 % Stammwürze)：柜台啤酒
Vollbiere (11 bis unter 16 % Stammwürze)：全啤酒
Starkbiere (mehr als 16 % Stammwürze)：强啤酒
著名啤酒：
* Alt 啤酒的酿法大都遵循古法,产地集中在杜塞道夫
* Berliner Weisse 产地是柏林,带有酸味,饮用时常配著覆盆子糖浆,是解渴的最佳饮料
* Bock 慕尼黑特产,有白色及黑色两种,酒精浓度强.
* Klsch 科隆的特产啤酒味道清香易入口.
* Lager dunkel / Dunkles / Export dunkel
* Lager hell / Helles / Export hell #lagern德语真正的意思是储藏,表示它是藉储藏工程而熟成之啤酒
* Leichtbier
* Pils 全啤酒（Vollbier）,其基本调料（Stammwürze）的含量在11%以上,酒精含量在4.8%左右,底层发酵,特征是淡金色,因为酿制时加的啤酒花很多,所以带有细奶油一样的泡沫.
* Schwarzbier 黑啤
* Weizenbier/Wei?bier 白啤酒,又叫小麦啤酒（混合麦芽）
特制啤酒：
* Di?tbier (瘦身啤酒)
* Ice-Beer / Eisbier (冰啤酒)
* Keller-,Kr?usen-,Zwickelbier,Zoigl([[1]])
* rzen
* Roggenbier / Dinkelbier
无酒精啤酒和轻啤酒：
* Alkoholfreie Biere
* Leichtbier
玻璃杯里的能量和耐久力：
* Malztrunk (麦芽饮料)
* Doppelcaramel
啤酒另类饮料：
* Biermischgetr?nke （啤酒混合饮料)