题目

形容酒的词有哪些?

提问时间：2020-07-18

答案

酒的种类很多,有白酒,红酒,鸡尾酒,国产酒,洋酒,地方秘酿等等,因此口味和口感各异,那么形容酒的词汇就千变万化.下面就简单说说形容酒的行业术语：不要简单的推断一个形容词的普遍含义,在酒业中,尤其是酒的鉴定方面,这些普通词汇具有专业的特殊含义.不是简单的形容词.一：形容酒的“丰满”,尤其是形容红酒的美感,对红酒酒体轻柔但非常平衡、匀称、协调、悦人的特性.二：形容酒的“柔顺的”特性：有个性的（personnalité）优雅的（élégant）卓越的（distinqué）精美的（finesse）三：酒的协调性：圆润（rondeur）、丰满（pleins）、肥硕（charnus）、油质（onctueux）、熟透（murs）四：形容酒的浓烈：醇厚（corsés）、浑厚（étoffés）、构架（charpentés）、坚实（solides）、强力（puissants）五：形容酒的酸度（口味）：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、贫乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）干瘦的（maigri）、粗鲁的（brut）、侵衅的（agressif）僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青绿酸（vert）六：形容酒中丹宁的含量（口感）：硬（dur）收敛（ferme）锉齿的（rapu）、涩口的（réche）、粗糙的（rugueur）收敛（astringence）七：对以酒的PH数值（酸碱度）的形容：咸的（salée）,碱性的（alcaline）,洗涤液的（lessive）感觉.腻的（doucereux）、淡而无味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）发腊pommadé八：形容酒的香味：唤醒对花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化学香（aromatiques）弱的（faible）、平淡的（neutre）、无味道的（fade）、贫乏的（pauvre）、芳香的（parfumé）、香的（aromatique）、酒香的（bouquet）低级的（commune）,粗俗的（grossiére）,植物味（végétale）,草味（herbacéc）,树叶味（feuille）本香（bois）,树皮香（écorce）九：对于酒的香型的形容（描述）苹果（pomme）,桃子（péche）,李子（prune）,黑茶子（cassis）,草莓（fraise）,覆盆子（framboise）,樱桃（cerise）,香蕉（banane）,木瓜（coing）,柠檬（citron）,榛子（noisette）花香（florale）、木香（boiseé）、植物香（verte）、香脂香（balsameque）、水果香（fruitée）、动物香（animale）、辛香（épicée）、焦香（empyreumatique）,化学香（chimique）玖瑰花（rose）,董菜花（violette）,木犀草花（réséda）,玉兰花（magnolia）,蜂蜜香（miel）干草（foin）,蕨草（foagére）,蒿草（armoise）丁子香（girofle）,桂皮（cannelle）,果核（noyau）,鸢尾（iris）,香子兰（vanille）,樱桃木（kirch）,苦杏仁（amande amére）焦糖味（caramel）,烟熏味（fumé）,烤面包味（pain grillé）,咖啡味（café）,烧巴豆杏（amandes grillé）等.