题目

纤维素和半纤维素有什么不同?

提问时间：2020-07-15

答案

植物纤维是一种不能被消化的物质,它包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖 膳食纤维是人类可食用的植物纤维.构成植物纤维的基础物质是纤维素,是由 7000～10000个葡萄糖分子呈束状平行排列的、经糖苷链连接起来的聚合物.植物纤维是纤维素与各种营养物质结合生成的丝状或絮状物,对植物具有支撑、连接、包裹、充填等作用.由于与纤维素结合的营养物质、连接键以及连接位置的不同,植物纤维可具有多种不同的特征,其形态和组织结构均随着植物的生长成熟而发生明显改变.到了植物的成熟期,植物纤维已经胶质化、角质化、木质化.此时,植物纤维不溶于水,也不能被人类的消化酶分解,称为粗纤维.比如芽期的香椿和花期的丝瓜,都含有丰富的可消化纤维,是受到人们青睐的美味食品；而椿木的纤维已经成熟、老化,因此不可食,只能用来造纸；生长成熟的丝瓜也不可食,丝瓜络多用做洗碗用具.需要指出的是,无论是可消化纤维还是不可消化的粗纤维,其降脂功能都是独特的,是人类重要的、不可替代的一种食物.半纤维素木聚糖在木质组织中占总量的50%,它结合在纤维素微纤维的表面,并且相互连接,这些纤维构成了坚硬的细胞相互连接的网络.
植物细胞壁构成纤维素小纤维间的间质凝胶的多糖群中除去果胶质以外的物质,是构成初生壁的主要成分.包括葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖和半乳糖等,单糖聚合体间分别以共价键、氢键、醚键和酯键连接,他们与伸展蛋白、其他结构蛋白、壁酶、纤维素和果胶等构成具有一定硬度和弹性的细胞壁,因而呈现稳定的化学结构.原来是从总纤维素中以17.5％NaOH以至24％KOH提取出来的多糖成分的总称,而没有相应的特定的化学结构.碱提取液用醋酸中和沉淀的部分是半纤维素A,上清液用乙醇沉淀的部分是半纤维素B.作为重要的多糖除木聚糖、葡聚糖、阿拉伯木聚糖、葡萄甘露聚糖、阿拉伯半乳聚糖等中性多糖外.
半纤维素具有亲水性能,这将造成细胞壁的润胀,可赋予纤维弹性.在纸页成型过程中有利于纤维构造和纤维间的结合力.因此,半纤维素的加入影响了表面纤维的吸附 ,对纸张强度有影响.[21]纸浆中保留或加入半纤维素有利于打浆,这是因为半纤维素比纤维素更容易水化润胀,半纤维素吸附到纤维素上,增加了纤维的润胀和弹性,使纤维精磨而不是被切断,因此能够降低打浆能耗,得到理想的纸浆强度.
木糖醇 是 一种五碳糖醇,其甜度与蔗糖相当川,无致龋
性,在体内代谢不需胰岛素参与,也不会造成血糖的急剧变
化,不仅在防龋齿食品,糖尿病人食品当中其有市要的应用
价值,而日是外伤病人及术后病人的良好营养剂Iz.木糖醇
还具备甘油和其它多元醉的优异特性,在医药工业及化工行
业中也具有广泛的应用前景而倍受人们关注