题目

碘食盐的保存方法

提问时间：2020-07-13

答案

一般的加碘盐都是添加十万分之五质量的碘,碘不是以碘单质的形态加入的,而是以碘化钾（KI）或者碘酸钾（KIO3）的形式加入的.碘化钾相对于碘酸钾来说,更不稳定,受热或者光照容易分解出碘分子,从而变黄.而碘酸钾的性质更稳定些,不易分解.只有在高热或者有还原剂的情况下容易起化学反应.另外两种含碘的物质都易溶于水,害怕湿气.
所以加碘盐的保存适宜在干燥、避光的室温环境下.一般未开封的加碘盐可以保存1-2年.而开封后的需要密封起来保存,否则里面的碘含量会随着时间流逝而变低.
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