题目

能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的（　　）
A. 淀粉碘化钾溶液
B. 银氨溶液、淀粉、烧碱
C. 碘水
D. 碘化钾溶液

提问时间：2020-07-13

答案

淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下已发生了水解，用碘水，如果水解液遇碘变蓝，说明仍有淀粉存在，则证明淀粉已部分水解，
方法为：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解；或在混合液呈碱性后，加入氢氧化铜悬浊液，最后再加热，有砖红色沉淀证明淀粉已水解，
由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明仍有淀粉存在，说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、烧碱溶液、银氨试剂（或新制的氢氧化铜悬浊液），
故选B．