题目

鸡蛋蛋清的主要成分是蛋白质.
人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶.在碱性条件下,蛋白质能与CuSO4反应,产生紫红色物质,此反应称为双缩脲反应.它常用于检测蛋白质.请根据提供的实验材料和用具,简写出第二步及以后的实验步骤和实验结果（现象）,验证酶是蛋白质,并对实验结果（现象）进行简要分析.
（1）实验材料和用具：分别装有5%NaOH溶液和3%CuSO4溶液的两只滴瓶、新制备的蛋清液、清水、小烧杯、三支已编号的规格为10毫升的试管、量筒、滴管、已消毒的镊子和脱脂棉.
（2）实验步骤：
第一步：取唾液.用清水将口漱净,口含一团脱脂棉,片刻后,用镊
子将其中的唾液挤到小烧杯中,备用.
第二步：
（3）实验结果（现象）及分析：

提问时间：2020-06-26

答案

实验步骤：①制备蛋清液.取0.5mL蛋清注入小烧杯中,加入5mL的清水,用玻璃棒调匀,制成蛋清液.
②取唾液：将口漱净,含一块脱脂棉,片刻后取出,将唾液挤入小烧杯中.
③对比实验：取两支试管编号,在l号试管中加入2mL蛋清液,2号试管中加入2ml唾液,然后各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液,振荡均匀.
实验结果：振荡均匀后,静置一会后,可看到两支试中都呈现红紫色.
结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质）,而唾液中除水外,主要成分是酶,故唾液中的酶是蛋白质.