题目

物质的气味为什么是物理性质而不是化学性质?
闻气味时明明发生了化学反应

提问时间：2020-06-17

答案

要理解这个问题,首先你要明白什么是气味.物质放置在空气中,会通过挥发或是与空气反应(多为氧化)或是自己内部的反应而散发出一些小分子,这些小分子被人鼻腔里面特殊的蛋白受体结合,产生一些神经信号,经过大脑加工后成了我们所知的气味.其次,我们要定义什么是物理性质,什么是化学性质,在学术上其实没有对这两种性质的明确定义,所以归根结底我们还是要放到具体问题中来.题主所针对的应该是初高中的物理化学,在这个阶段,化学性质指的是在与其他物质发生化学反应的过程中所表现出来的性质,而除此以外的几乎一切性质都被归类到一个定义模糊的物理性质当中了,非此即彼.那么气味是不是物质与其他物质发生化学反应的过程中体现出了的性质呢?这里面就又涉及到一个钻文法牛角尖的问题了,是反应的 中,也就是说它不考虑反应之前的状态(本身),也不考虑反应之后的状态(结果).那么气味,正如之前所说,它的来源要么来自其本身的挥发(本身),或者是反应之后的产物(结果),所以自然不属于化学性质,那就只能被分配到物理性质里了.至于你说的闻气味的问题,气味分子跟蛋白受体只是简单地“粘”在一起,并没有发生化学反应,至于之后这个分子会遭遇怎样的命运,那就远在神经做出反应之后了,与气味就没什么直接关系了.