题目
题型:同步题难度:来源:
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B.发酵过程分前期发酵和后期发酵
C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生
答案
核心考点
试题【下列关于腐乳发酵原理的叙述,不正确的是[ ]A.多种微生物参与了腐乳发酵B.发酵过程分前期发酵和后期发酵C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D.发酵过】;主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
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B.加入卤汤后,要用胶条将瓶口密封
C.加入卤汤后,瓶口不用密封,因为其内有盐,不会再滋生其他微生物
D.封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯火焰
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