题目
题型：同步题难度：来源：
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B．温度20℃左右
C．pH=2.5
D．pH=6
答案
核心考点
试题【下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是[ ]A．含糖量高的培养基B．温度20℃左右C．pH=2.5D．pH=6】；主要考察你对运用发酵加工食品的基本方法等知识点的理解。[详细]
举一反三
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B．发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干
C．先去除葡萄的枝梗，再冲洗多次
D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开
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B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
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B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10d～12d左右
D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7d～8d左右
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