下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中 - 高中生物试题 - 超级试练试题库

题目

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下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油[ ]
A．①②③
B．②③④
C．①②④
D．①③④

答案

核心考点

试题【下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中】；主要考察你对生物技术在食品加工及其他方面的应用等知识点的理解。[详细]

举一反三

在橘皮精油提取过程中石灰水的作用[ ]
A．浸泡充分
B．漂去橘皮颜色
C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
D．为彻底清洗脏物

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影响萃取的因素中最主要的是[ ]
A．萃取剂的性质和使用量
B．原料的紧密程度、含水量
C．原料颗粒的大小
D．萃取的温度和时间

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许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：
(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用______(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是____________。
(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_________，原理是___________。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_________。常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_______，除去固体硫酸钠的常用方法是__________。

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提取植物中的有效成分的基本方法有三种：蒸馏、压榨法和萃取。蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，不同的原料应用不同的方法来提取。
(1)玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，则主要是通过_______法提取。分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入_______进行吸水，放置过夜。某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为_________。
(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。主要是通过_________法来提取。
(3)萃取的效率主要取决于_________。
(4)提取胡萝卜素的主要步骤：
①选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净、沥干、_________，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是_________。
②将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，用萃取方法提取，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
③用蒸馏装置，对萃取的样品进行_________。
④收集接收器中的样品。

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提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮。嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用__________法。柠檬果皮中精油的提取适宜采用____________法，得到糊状液体后，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是______________，从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是_____________。

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