题目
题型:不详难度:来源:
A.着色剂——胡萝卜素、山梨酸 | B.营养强化剂——酱油中加铁,粮食中加赖氨酸 |
C.防腐剂——苯甲酸钠、白糖 | D.调味剂——味精、亚硝酸钠 |
答案
解析
正确答案:B
A.不正确,胡萝卜素是营养强化剂、山梨酸为防腐剂。着色剂是一种使食品着色的物质,可刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。允许使用的化学合成色素有:苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛黄、亮蓝,以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。允许使用的天然色素有:甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。
B.营养强化剂1、维生素类:维生素A、β-胡萝卜素、B族维生素(硫胺素盐酸盐、核黄素、烟酸)、维生素c。
2、矿物元素强化剂:钙、碘、铁、锌
3、常用的赖氨酸强化剂有:L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸.L-天门冬氨酸盐、L-赖氨酸-L-谷氨酸盐等。另外,牛磺酸也是常用的一种氨基酸强化剂。
4、目前常用于食品强化的蛋白质有大豆蛋白、乳清蛋白、脱脂乳粉、酵母粉、鱼粉等。
C.不正确,白糖是调味剂。防腐剂:是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等32种。从今后防腐剂的发展趋势看,天然防腐剂将成为发展主角。
D.不正确,亚硝酸钠为防腐剂。调味剂:改善食品的感官性质,使食品更加美味可口,并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。包括咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂及辛香剂等。
核心考点
试题【下列食品添加剂与类别对应正确的一组是A.着色剂——胡萝卜素、山梨酸B.营养强化剂——酱油中加铁,粮食中加赖氨酸C.防腐剂——苯甲酸钠、白糖D.调味剂——味精、亚】;主要考察你对大气污染与治理等知识点的理解。[详细]
举一反三
A.在食物中,海产品(如:海带、海等)的含碘量较高。 |
B.铁是人体必需微量元素,约为4~5g/人。 |
C.维生素C能使Fe2+转化为Fe3+ |
D.微量的锌可以强化记忆力,延缓脑的衰老,提高人体的免疫能力。 |
A.物质的性质与用途: 磺胺类药物能抑制细菌合成核酸――治疗肺炎、脑膜炎、尿路感染、呼吸道感染 酸能与碱中和-----胃酸过多的病人服用含氢氧化钠的药物 |
B.保护环境: 控制“白色污染”——减少和控制使用所有塑料制品 防止水的污染——提倡使用无磷洗衣粉 |
C.基本安全常识: 饮用假酒中毒――由甲醇引起 食用假盐中毒――由亚硝酸钠引起 |
D.生活中的一些做法: |
使煤燃烧更旺――可增大煤与空气接触面积
A.氢氧化铝 B碳酸钡 C.碳酸氢钠 D.碳酸镁
A.Na、K、Cl、S、O | B.N、H、O、P、C |
C.F、I、Fe、Zn、Cu | D.Ge、Se、Cu、Mg、C |
A.肺炎 | B.胃痛 | C.脑膜炎 | D.外伤感染 |
最新试题
- 1The old man said that he would ________ more people who woul
- 2在生活的岔路口,面对选择应该 [ ]A.让父母做主 B.让老师代替 C.随遇而安,怎样都可以D.慎重选择
- 3下列操作不能达到实验目的是( )A.用食盐水鉴别硬水和软水B.用二氧化碳气体鉴别氢氧化钠溶液和澄清石灰水C.用燃着的木
- 4已知:抛物线y=ax2+x经过点A(4,0).(1)求此抛物线的解析式及顶点坐标;(2)若点B在抛物线的对称轴上,点C在
- 5下表是某品牌“加碘食盐”包装袋上部分文字说明:配料氯化钠、碘酸钾含碘量(40mg~50mg)kg保质期18个月食用方法勿
- 6配置A、B两种药剂都需要甲、乙两种原料,用料要求如右表所示(单位:克),如果药剂A、B至少各配一剂,且药剂A、B每剂售价
- 7—Guess what? I happened to have met Mark at the party last w
- 8植物种子的胚是由哪几部分组成的( )A.胚根、胚芽、胚轴、胚乳B.胚根、胚芽、胚轴、子叶C.胚根、胚芽、子叶、胚乳D.
- 9如图所示,质量m=2kg的物体静止于水平地面的A处,A、B间距L=20m.用大小为30N,沿水平方向的外力拉此物体,经t
- 10你喜欢什么种类的博物馆?_____ _____ _____ museum do you like?
热门考点
- 1下列担任过黄河流域部落联盟首领的是①炎帝 ②黄帝 ③蚩尤 ④尧舜禹[ ]A、①②④ B、①②③④ C、②③④ D
- 2设,则满足方程的角的集合是( )A.B.C.D.
- 3下列画线的词语,运用正确的一项是 ( )A.盗窃团伙被破获后,公安局长亲自向来中国旅游的日本小姐发还赃物。B.全团战士一
- 4DNA粗提取与鉴定实验中所依据的原理是①DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最低 ②DNA易被龙胆紫溶液染成
- 5某校九年级(1)班同学在2010年12月20日下午,开展了《踏上圆梦之旅》主题班会活动。大家在老师的引导下踊跃发言,现场
- 6发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品中都是利用乳酸菌发酵的是( )A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳
- 7提请全国人大五次会议审议通过的关于十一届全国人大代表名额和选举问题的决议草案,专门规定“在农民工比较集中的省、直辖市,应
- 8河宽为60m,水流的速度为6m/s ,小船在静水中的速度为3m/s ,求此情况下渡河的最短航程
- 9计算:2-1+(n-2)0+(-1)2013=______.
- 10下列四组生物中,能生活在同一生态系统中的是( )A.猎豹和猕猴B.莲花和海带C.丹顶鹤和仙人掌D.玉米和大豆