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题目
题型:不详难度:来源:
不具备食品防腐作用的物质是(  )
A.醋B.糖C.食盐D.双氧水
答案
核心考点
试题【不具备食品防腐作用的物质是(  )A.醋B.糖C.食盐D.双氧水】;主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]
举一反三
近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防踽齿,适合糖尿病患者的优点.木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中正确的是(  )
A.木糖醇与葡萄糖、果糖一样,不能水解,所以它也属于单糖
B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀
C.木糖醇与乙醇属于同系物
D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
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2008年9月,三鹿婴幼儿配方奶粉造成“结石儿”的事件一度在国际社会闹得沸沸扬扬,其起因是在这些毒奶粉中查出了三聚氰胺导致的.三聚氰胺分子中含有大量氮元素,可以提高食品中蛋白质的检测数值.下列有关说法不正确的是(  )
A.氮元素在人体内含量很少,是一种微量元素
B.三聚氰胺属于高分子化合物
C.蛋白质是人体必需的营养物质之一,它在一定条件下能水解
D.氮-14原子的质子数和中子数相等
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化学与生活、社会密切相关.下列叙述正确的是(  )
A.绿色食品是不含任何化学物质的食品
B.目前加碘食盐中含碘元素的物质主要是KIO3
C.pH在5.6-7.0之间的降水通常称为酸雨
D.废旧电池必须进行集中处理的主要原因是回收其中的石墨电极
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食品安全关系到每个人的切身利益,以下做法对身体健康不会产生明显危害的是(  )
A.用甲醛溶液浸泡海产品使之不易腐败
B.用谷氨酸钠作为味精主要成分
C.用烧硫磺方式将木耳熏白使其品相更好
D.在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量
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新鲜鱼、肉用盐浸渍不变质,其原因是(   )
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A.食盐中的Cl-有***菌作用
B.浓盐水中含O2少,细菌无法生存
C.由于渗透作用使细菌失水死亡
D.由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水所致