不具备食品防腐作用的物质是（　　）A．醋B．糖C．食盐D．双氧水 - 高中化学试题 - 超级试练试题库

题目

题型：不详难度：来源：

不具备食品防腐作用的物质是（　　）

A．醋

B．糖

C．食盐

D．双氧水

答案

核心考点

试题【不具备食品防腐作用的物质是（　　）A．醋B．糖C．食盐D．双氧水】；主要考察你对食品添加剂等知识点的理解。[详细]

举一反三

近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式为CH₂OH（CHOH）₃CH₂OH，下列有关木糖醇的叙述中正确的是（　　）

A．木糖醇与葡萄糖、果糖一样，不能水解，所以它也属于单糖

B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀

C．木糖醇与乙醇属于同系物

D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

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2008年9月，三鹿婴幼儿配方奶粉造成“结石儿”的事件一度在国际社会闹得沸沸扬扬，其起因是在这些毒奶粉中查出了三聚氰胺导致的．三聚氰胺分子中含有大量氮元素，可以提高食品中蛋白质的检测数值．下列有关说法不正确的是（　　）

A．氮元素在人体内含量很少，是一种微量元素

B．三聚氰胺属于高分子化合物

C．蛋白质是人体必需的营养物质之一，它在一定条件下能水解

D．氮-14原子的质子数和中子数相等

题型：不详难度：| 查看答案

化学与生活、社会密切相关．下列叙述正确的是（　　）

A．绿色食品是不含任何化学物质的食品

B．目前加碘食盐中含碘元素的物质主要是KIO₃

C．pH在5.6-7.0之间的降水通常称为酸雨

D．废旧电池必须进行集中处理的主要原因是回收其中的石墨电极

题型：安徽模拟难度：| 查看答案

食品安全关系到每个人的切身利益，以下做法对身体健康不会产生明显危害的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡海产品使之不易腐败

B．用谷氨酸钠作为味精主要成分

C．用烧硫磺方式将木耳熏白使其品相更好

D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量

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新鲜鱼、肉用盐浸渍不变质，其原因是（）

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热门考点

A．食盐中的Cl^-有***菌作用

B．浓盐水中含O₂少，细菌无法生存

C．由于渗透作用使细菌失水死亡

D．由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水所致