题目
题型：期末题难度：来源：
B.强还原性
C.强氧化性
D.加热难分解
答案
核心考点
举一反三
随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成 _________，该物质在人体内被氧 化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是________。
②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于________（选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）。
③维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+ ，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁 主要是Fe3+ ,Fe3+不能被人体吸收。维 生素C的主要摄入途径是__________。
B．碱性
C．氧化性
D．还原性
| A．维生素A | B．维生素B2 | C．维生素C | D．维生素D |
| A．新鲜水果和蔬菜是人们获取维生素的主要食物来源 |
| B．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 |
| C．在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病 |
| D．在酱油中加入铁强化剂可以解决缺铁性贫血问题 |
| A．维生素C也称为抗坏血酸 |
| B．维生素C高温时不稳定 |
| C．人体所需维生素C主要从食物中获取 |
| D．维生素C能使Fe2+转化为Fe3+ |
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