题目
题型：0131 期末题难度：来源：
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B．变性
C．煮熟
D．加入浓硫酸
答案
核心考点
举一反三
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
B．高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质分子受热变性
C．太阳能电池板中的硅在元素周期表中处于金属与非金属的交界位置
D．煤经过气化和液化两种物理变化，可变为清洁能源
B．天然蛋白质分子中既含
，又含
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色
B．淀粉水解的最终产物是二糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量较高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为“变性”
D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它
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