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题目
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下列说法中不正确的是
A.蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物,且淀粉是热值最高的营养物质
B.油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应
C.加热、加入甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性
D.可以采用多次盐析或渗析的方法来分离、提纯蛋白质

答案
A
解析

试题分析:A、蛋白质和淀粉都属于混合物,且热值最高的营养物质是油脂,错误。
核心考点
试题【下列说法中不正确的是A.蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物,且淀粉是热值最高的营养物质B.油脂在氢氧化钠溶液中的水解反应又称为皂化反应C.加热、加入甲醛或硫】;主要考察你对葡萄糖和果糖等知识点的理解。[详细]
举一反三
葡萄糖是一种重要的营养物质,应用范围十分广泛。
I.在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:

(1)过程①是_______反应,过程②是_______ 反应,过程③是_______反应(填写反应类型的名称)。
(2)上述物质中_______和_______互为同分异构体(填写字母代号)。
Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸,形成内酯(具有六元环酯结构)。葡萄糖酸内酯简称GDL,是一种食品添加剂,超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固剂)按1:3~2:3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩,营养价值也高。
(3)葡萄糖酸的分子式为_______。
(4)葡萄糖酸内酯的结构简式为 _______。
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2004年诺贝尔化学奖授予阿龙.切哈诺沃等三位科学家,以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。化合物A是天然蛋白质水解的最终产物,其相对分子质量为165,其中O元素的质量分数小于20%,N元素的质量分数小于l0%。
(1)A的分子式为_______。
(2)光谱测定显示,化合物A分子结构中不存在甲基(-CH3),则化合物A的结构简式为_______ 。
(3)写出A发生缩聚反应的化学方程式_______。
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生活中处处有化学,下列有关说法正确的是(  )
A.石油、天然气和煤的主要成分都是烷烃
B.氧化铝可用作制造高温耐火材料,如制耐火砖、坩埚等
C.“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是指纤维素和油脂
D.人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物

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2013年7月23日,央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
A.肉毒杆菌有毒,可在其中加入硫酸铜使其变性后食用
B.肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质
C.大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基
D.出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

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根据下图判断,下列说法不正确的是
A.(C6H10O5)n可表示淀粉或纤维素
B.反应②化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2
C.反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,可用饱和氢氧化钠溶液除去
D.反应③和④都属于取代反应

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