阅读下面的选文，回答下列各题。(13分)植物奶油少吃为佳杨昆　　①人造黄油有着各种好听的名称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实，它们都有一 - 初中语文试题 - 超级试练试题库

题目

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阅读下面的选文，回答下列各题。(13分)
植物奶油少吃为佳
杨昆
　　①人造黄油有着各种好听的名称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实，它们都有一个共同的化学名：氢化油。蛋糕、冰淇淋、巧克力、蛋挞这些让人嘴馋的食物大都含有氢化油。
　　②第二次世界大战期间，美国营养学家发现，军队伤亡主要原因之一在于美国人体内脂肪太高，容易造成肥胖、血管阻塞、体力下降，无法应付需要大量体力和灵活度的丛林战争。所以专家们呼吁人民减少食用动物油脂，改吃植物油。但是植物油有不易保存的问题，因此美国人又将植物油打入氢气制成氢化植物奶油，这就是含有“反式脂肪”的氢化油。
　　③进行氢化处理的植物油可变为固态或半固态油脂，这种氢化植物油价格便宜，可以在较高温度下进行食品煎炸、烘烤和烹饪，食品的外观和口感都能得到显著改善，还能进行较长时间的保存。比如花生酱，如果使用氢化油制作，就不会出现油、酱分离的现象，而且有助于保存。糕点如果使用植物奶油制作，不仅容易给糕点造型，还能改善口感，延长货架期。很快氢化油遍及全球，大量使用在食物烹调上。
　　④近年来，科学家们研究发现，氢化油对人的健康有着很大的危害。国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天10～15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥)，就会对健康产生一定的危害。速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油。氢化油里面含有83%的反式脂肪。一般的脂肪进入身体，7天就代谢了，反式脂肪在身体里需要51天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会造成肥胖的原因。
　　⑤氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气，使原油的分子构造扭曲成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退步。因此会影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。而且氢化油难以被身体分解，也很难被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。另外氢化油还会促进动脉硬化、增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率。
　　⑥由于氢化油食品无法由外观判别，凡标示上注有“氢化植物油、部分氢化油、植物奶油、起酥油”等字样，或是英文为“Hydrogenated”，一定要提高警觉，那意味着食品中含有反式脂肪。专家建议，市民在超市选购食物时，尽量避免购买食物标签中标有：氢化植物油、人造黄(奶)油、人造植物黄(奶)油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食物。
小题1:概括说一说为什么氢化油被发明后很快就“遍及全球，大量使用在食物烹调上”。(3分)
小题2:选文第④段划线语句运用了哪两种说明方法？有什么作用？(4分)
小题3:选文第⑤段加点词语“可能”能否去掉？为什么？(3分)
小题4:下列对文章内容的理解有误的一项是( )(3分)

A．人造黄油的化学名是氢化油。

B．青少年长期食用含氢化油的食物会影响身体发育。

C．一个人只要摄入了占身体总热量5％的氢化油就会影响到身体健康。

D．专家建议，在选购食物时，应尽量避免购买食品标签中标有氢化油(或与氢化油同等成分的物质)的食物。

答案

小题1:因为氢化油价格便宜、易于保存，还能改善食物的外观和口感。(3分)
小题1:作比较、列数字(2分) 把脂肪与反式脂肪在人体内代谢所需要的时间进行对比，突出说明反式脂肪在人体内代谢所需时间之长。(2分)
小题1:不能去掉。(1分) “可能”表明不确定，对中枢神经系统发育产生不良影响不是一定的。若去掉则改变了句子的原意，不能体现出说明文语言的准确性、科学性。(2分)
小题1:C(3分)

解析

略

核心考点

试题【阅读下面的选文，回答下列各题。(13分)植物奶油少吃为佳杨昆　　①人造黄油有着各种好听的名称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实，它们都有一】；主要考察你对现代文阅读等知识点的理解。[详细]

举一反三

阅读《木版年画》，完成下列各小题。（共8分）
木版年画
　　　　木版年画并不完全等同于年画，广义的年画是一种岁时的绘画。而狭义的用木版印刷的年画则是一种年俗艺术。只有大众过年时对年画有一种不可或缺的需求，即民俗需求，木版年画这一画种才真正地确立起来。

　　木版年画的雏形有辟邪

的内容，也有祈福的含义。等到祈福的愿望成为木版年画的主题，并进入了风俗范畴，木版年画的题材就变得丰富多彩了。一切对生活的欲求与向往，比如生活富足、庄稼丰收、老人长寿等等，都展现在木版年画上。特别是在送旧迎新的日子里，这些画面分外具有感染力和亲切感，给人们带来安慰、鼓励和希冀，充分展示了人们的生命理想与生活情感。所以，木版年画中最重要的价值是精神价值。
　　木版年画往往是民间进行道德伦理规范、生活知识教育和文化艺术传播的

重要工具。木版年画涉及历史、宗教、神话、传说、戏曲等，可谓无所不包。木版年画描绘

过的戏曲多不胜数，不少在木版年画上绘声绘色出现过的剧目如今早已绝迹不存。至于那些描写民俗风情的木版年画，带着不同地域与时代的气息，记录了大量珍贵的人文信息，更是木版年画留给我们的宝贵财富。特别需要注意的是，这些画面都出自农民独特的视角。农民是木版年画的原创者，他们的画笔与刻刀直接反映着自己的爱憎、趣味、生活态度、文化心理以及价值观。这些深刻地体现农民内心情感的作品，大量深藏在木版年画的遗存中。然而，这些遗存却不为人知地散落在民间。
　　特别值得注意的是，清末民初那些表现当时社会情景与重大事件的木版年画，体现出农民的政治敏感和思维视野，其价值不亚于大都市的时事画刊。它们一反传统，十分写实。木版年画是消费品，没人收藏，也没人将其视为历史文化。即使到了20世纪木版年画走向消亡，仍不为世人重视与收藏。如今只要在民间发现一幅老画或一块古版，竟然大多仍是不曾见过的孤品！存世于中外的木版年画应该数以万计，在如此浩瀚的木版年画作品

中，蕴藏着的是我国农业社会民间立体的影像、广角的生活与社会，还有宝贵的精神情感以及永恒的人文价值。
小题1:结合文章，说说第段的“存世于中外的木版年画应该数以万计”一句中作者使用“应该”一词的三条理由。（3分）
理由一：
理由二：
理由三：
小题2:最近两年，木版年画这种反映民俗文化的艺术品，收藏价值开始凸显。阅读下面链接材料，结合文中相关知识，简要分析哪些木版年画更具收藏价值。（5分）
【材料一】
随着人民生活水平的提高，除了装裱张贴，收藏民间木版年画成为这几年收藏界的新兴项目。像变法题材的《捉拿康有为》，表现反帝国主义侵略的《刘提督克复水战得胜全图》，还有介绍

西方新科技在中国应用的《唐山真迹图》、《天津马路图》等都颇具增值潜力，而《民国初年月份牌》《大战天津

图》《德日争夺青岛图》和解放区木版水印《1949年新年画》(12张全套)等更是文物级藏品。
【材料二】
外国人对中国木版年画表现出极大的兴趣。海外华人的传统审美取向，不但满足了自身的喜庆需求，还引发了欧美人对东方艺术的关注。在国际上，有许多图书馆、美术馆专门收藏中国木版年画，据统计，收藏中国木版年画最多的国家是前苏联，俄罗斯圣彼得堡艾尔米塔什博物馆收藏的一幅木版年画《一人一性，百鸟百音》，传达着对大千世界的包容心态，反映了普通中国民众对和谐的人际关系的追求。

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阅读下文，完成下列各题。（15分）
沙漠荒凉的真正原因
高峰
①按照我们一贯的理解，沙漠地区缺乏生命所需的水，所以鲜有生命能在那里生存。最近，美国康奈尔大学的研究人员却发现，不少沙漠地区并非干得不能生长植物，而是肥力不够，因为沙漠土壤中缺乏植物赖以生存的氮。令人担忧的是，随着气候不断变暖，沙漠地区土壤中含量可怜的氮还会不断挥发，以气体的形式大量流失。
②研究人员在美国莫哈韦沙漠地区选了几处试验点，通过精密测量仪器了解土壤中的氮是如何随着气温升降而变化着的。研究发现，不管有没有阳光照耀沙漠，当土壤温度达到40⁰C～50⁰C的高温时，土壤中的氮会以气体形式从土壤中迅速释放出来。而在沙漠中，每天都有数小时的地表高温。研究人员还发现，地表温度越高，沙漠土壤中释放氮的速度越快。因此，随着全球气候变暖的加剧，沙漠的气温和地表温度也将越来越高，土壤中的氮也将越来越少，沙漠也将变得越来越贫瘠和荒凉。
③近年来让农林科研人员头疼的现象也由此找到了原因，他们在干旱地区种植实验田地，虽然保障了充分的水，但是土地的出产还是不尽如人意。原来，干旱地区土壤的肥力本身不如气候温和地区，需要付出更大的代价才能和气候温和地区有相同的农林物产。
④以往的研究表明，土壤中的氮是植物生长过程中除水之外的第二大必需营养物质。虽然全球气候变暖可让沙漠和其他干旱地区的降水比以往稍微增多一点，但是这只能带来临时性的草芽萌生，并不能阻止沙漠化进程的加快，更不可能带来多样化的绿洲生态，气候变暖在沙漠地区导致的损失比收获要巨大得多。
⑤干旱地区的氮不但从土壤中偷偷溜走，而且很难再回到土壤之中。在气候温和地区，氮在土壤和大气中的循环是平衡的：当地土壤中的一部分氮虽然也会通过分解或植物收割流向大气，但是在雷雨天，空气中的氮气会在雷电的作用下变成氮肥回到土壤中。闪电时，电流高达10万安培，空气的温度会骤然增高，空气分子被加热到3万度以上（等于太阳表面温度的3～5倍），致使大气中不活泼的氮和氧化合，变成二氧化氮。大雨又将二氧化氮溶解成为浓度很低的硝酸，并随雨水降到地面，很快与土壤中的矿物质化合变成很好的化肥——硝石。然而，干旱地区很少会有雷雨天气，也就很少会有氮再返回到土地中。因此，干旱地区的氮平衡被恶劣的气候所打破，而进入一种恶性循环中。
⑥正是因为干旱地区氮的流失是不可逆转的，我们花再大的代价，也不可能让沙漠变成绿洲。除非，我们可以让沙漠地区的气温及地表温度降下来。
⑦如果不能有效遏制气候变暖的发展趋势，代表着沙漠未来希望的零星绿色将越来越少，直至完全绝迹，沙漠的扩张也将变得气势汹汹而且肆无忌惮。
(选自《青年文摘》2010年第11期，有删改)
小题1:第一段文字中，两个

划线句中的加点词语如何理解？（2分）
①“所以鲜有生命能在那里生存”中的“鲜”：                        ▲
②“沙漠地区土壤中含量可怜的氮还会不断挥发”中的“可怜”：          ▲
小题2:．文章第③段，“近年来让农林科研人员头疼的现象也由此找到了原因”一句中“让农林科研人员头疼的现象”是指什么？这种现象的原因到底是什么？（4分）

▲
小题3:结合文章内容，判断下列说法是否正确，并简述理由。（5分）
①气候温和地区的氮在土壤和大气中能循环而达到平衡，功劳在于大雨。（2分）
                                 ▲
②沙漠变成绿洲是有可能的。（3分）
                                 ▲
小题4:第⑤段运用了什么说明方法？具有怎样的表达作用？（4分）
                                 ▲

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阅读《辣椒》，完成下列各题。（8分）
①辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
②辣椒的功能多样。辣椒能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣椒也具有***菌作用。当人摄入辛辣食物后体内温度急剧上升，这样就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者***死有害细菌。辣椒还能暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。同时，辣椒也具有燃烧脂肪的功能。辣椒含有一种成分——辣椒碱，它可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快。据测算：进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里热量。
③辣椒为什么会辣呢？最近，科学家解开了这个秘密。这种让吃不惯辣椒的人眼泪直流的灼痛感觉，可能是辣椒保护自己的种子不被哺乳动物吃掉的一种策略。辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家研究发现，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉，种子经消化排出之后，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家认为，辣椒之所以辣是出自保护自己的作用。辣椒不想让动物(哺乳动物)把它们的果子吃掉，所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，这样吃不了辣的动物就会放弃。而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，辣椒素能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香糖，而果实中的辣椒籽则会完整地经过鸟类的肠道排泄出来，完成一次又一次的播种。
④辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭。这是为什么呢？这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。
小题1:本文②-④段的说明层次是：先说明，再说明，最后说明。（3分）
小题2:阅读下面两则材料，借助文章相关内容，分析下面材料中所写的现象各印证了辣椒所具有的什么功能，并作简要解释。（5分）
材料一：
吃完辣椒后，让人汗水直流，身体里象包裹着一团燃烧的烈火，欲罢不能，越吃越爱吃。近些年来，有人尝试食用辣椒或辣椒制品来减肥。在日本，就已经出现了多种适合女性食用的辣椒制品。
材料二：
热带地区气候炎热，很容易滋生各种病原体和寄生虫，食物不易保存。科学家发现，生活在炎热气候条件下的居民懂得用吃辣椒的办法来解决这一难题。据美国《国家地理杂志》报道，一般来说，生活在炎热地区的居民(如泰国、印度)相对于其他地区的人更喜欢吃辛辣食物。
答：

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阅读《低碳生活》，完成下列各题（8分）
低碳生活
①人类不良的生活习惯和现代化的生活方式，已经造成了大气中二氧化碳含量增多、全球气候变暖及温室效应等。如果碳排放量仍不能得到有效控制，人类赖以生存的环境不仅将无法维持，更将继续恶化。这绝非危言耸听。科学研究表明，气候变暖将导致地球两极冰盖融化，海平面上升的速度也将快于预期。遏制这一趋势继续发展的有效途径，就是从我们每个人做起，节能减排，适应低碳生活。
②低碳生活是指减少生活作息时所耗用的能量，从而减低碳，特别是二氧化碳的排放。低碳生活是一种低能量、低消耗、低开支的生活方式，更是一种值得提倡的生活态度。
③全球气候变暖，使人类的“碳”意识不断增强，人们正在努力减少自己的碳足迹，积极推进节能环保。世界上许多国家都参与到低碳行动中来。被评为最环保国家的瑞士，不仅大量应用了水利发电，而且公共交通设施发达，铁路得到广泛应用。挪威法律规定，砍伐树木后，限期之内必须补种幼苗。芬兰的能源利用结构十分合理，可再生能源已经占整体能源利用的25％，是欧盟可再生能源利用率最高的国家。其实“低碳”不仅仅是政府的事情，对我们普通人来说，一样可以做到“低碳”。联合国环境规划署曾对个人“低碳生活方式”提出了几项小建议，如把在电动跑步机上45分钟的锻炼改为到附近公园慢跑，可以减少将近1000克的二氧化碳排放量；不用洗衣机甩干衣服，而是让衣服

自然晾干，可以减少2300克的二氧化碳排放量；休息时和下班后关闭电脑及显示器，除省电外，还可以将这些电器的二氧化碳排放量减少1/3等等。一个人或一家一户的节能行动“减碳”的效果虽然有限，但全国每个人每家每户都行动起来效果就会非常惊人。比如：提前淘米并浸泡10分钟，然后再用电饭锅煮，可大大缩短米熟的时间，节电约10%。每户每年可因此省电4.5度，减少二氧化碳排放4.3千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可省电8亿度，减排二氧化碳78万吨。
④地球是人类的家园，保护人类赖以生存的环境，造福子孙万代，是人类共同的夙愿。为了实现这个夙愿，我们每个人都可以把握自己，让低碳生活从每一天做起。
小题1:请说出第①段中，划线句子“科学研究表明”不能删去的两个理由。（2分）
答：
小题2:第③段文字，先总说   ①    ，然后说明  ②    ，  ③   。（3分）
小题3:结合文段内容对下面材料给出解释。（3分）
【材料链接】
材料一：随着工业化进程的深入，温室气体——主要是二氧化碳的大量排出，导致全球气温升高、气候发生变化。全球变暖使得南极冰川开始融化，进而导致海平面升高。本世纪末海平面可能升高1.9米，远远超出此前的预期。水温升高导致蓝藻迅猛繁衍，从供水体系到天然湖泊都会受到污染，从而引发人体消化系统、神经系统和皮肤的疾病。
材料二：低碳指较低或更低的温室气体（二氧化碳为主）排放。“低碳生活”已成为越来越多的人的共识。它的倡导，反映了人类因气候变化而对未来的担忧。全球变暖等气候问题致使人类不得不考量目前的生产和生活方式，优化和约束某些生产和消费行为，从而实现减少碳排放量的目标。
材料三：中国环境科学学会秘书长任官平说：“节能就是最大的减碳。”
答：

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15分)
微藻一一可循环的“绿色油田”
①由于石油资源的逐渐减少乃至最终枯竭，全世界将面临严重的能源危机，因此，世界各国都在积极寻找能够替代石油产品的可再生能源，其中，生物柴油就是一种重要的生物能源。提起生物柴油的原料，我们可能会想到油菜和大豆，用它们“体内”的油脂加工而成的生物柴油，能有效降低碳排放。然而，这两种作物的培育周期较长，占用农田较多，会产生“与人争粮，与粮争地”问题，从而导致“解决了能源危机，却出现粮食危机”的尴尬结果。此时，微藻进入了科学家们的视线。
②微藻是一种古老的低等植物，广泛地分布在海洋、淡水湖泊等水域，种类繁多。微藻可直接利用阳光、二氧化碳和含氮、磷等元素的简单营养物质快速生长，并在细胞内合成大量油脂。因此，微藻为生物柴油生产提供了新的油脂资源。
③与大豆、油菜和麻风树等油料植物相比，微藻的生长周期短，从初生到可以制油仅需一个星期左右，而大豆等油料植物一般需要几个月。此外，微藻的含油量高，油脂产率高，单位面积产油量是大豆的数百倍，每公顷可年产几万升生物柴油。微藻还不会占用耕地，利用滩涂、盐碱地、荒漠等，以及海水、荒漠地区的地下水等，就可以大规模地开发“微藻油田”，不会与农作物争地、争水。
④微藻在培养过程中还可固定大量二氧化碳，因此，利用微藻制造生物柴油能大量减少二氧化碳排放。据计算，每培养1吨微藻，需要消耗约2吨二氧化碳。此外，微藻在光自养培养过程中可利用废水中的氮、磷等营养成分，从而降低水体的富营养化，因此，微藻还能用于净化工厂排放的废水和城市生活污水。
⑤现在，我国已启动了微藻能源方面的首个973项目“微藻能源规模化制备的科学基础”。该项目有望在5年时间内开发出一个“微藻资源库”，提供适合在我国不同地方、不同气候条件下生长的藻株。今后，各地在建设“徵藻油田”时，就可在资源库中挑选合适的微藻品种。该项目还将深入研究微藻产品的机理，力争提高微藻产油的效率，降低它的成本。此外，

该项目还将通过对光生物反应器、培养工艺、采收、油脂加工及藻细胞综合利用的研究，建立一套中试系统，全面评估微藻产油的技术指标、经济指标和环境指标，大力推动我国微藻能源的产业化进程。
小题1:第②段除了指出微藻是古老的低等植物外，还介绍了微藻哪四个特点? (4分)
小题2:第③段主要运用了哪两种说明方法?有什么好处?    (4分)
小题3:我国“微藻能源规模化制备的科学基础”研究项目，要解决哪些问题？   (3分)
小题4:从全文看，为什么说微藻能源是“可循环”的、“绿色”的?    (4分)

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