| 高压锅是利用增大 ，使水的沸点 的原理来更快煮熟食物的． |
高压锅密闭较好，内部压强大，水的沸点高，这样高压锅内的温度就会更高一些，就会更快煮熟食物．所以高压锅是利用增大锅内气体的压强，提高水的沸点来提高锅内温度的．
故答案为：锅内气体的压强、升高． |
核心考点
试题【高压锅是利用增大 ，使水的沸点 的原理来更快煮熟食物的．】；主要考察你对
物态变化等知识点的理解。
[详细]举一反三
| 在高原上用普通的锅不易将饭煮熟，这是因为高原上的大气压比较低，水的沸点______100℃（选填“高于”、“低于”或“等于”）． |
阅读下表（在1标准大气压下一些物质的熔点和沸点），回答问题：
| 物质 | 水银 | 水 | 铁 | 钨 | 锡 | 氧 | | 熔点t/℃ | -39 | 0 | 1535 | 3441 | 232 | -218 | | 沸点t/℃ | 357 | 100 | 2750 | / | / | -183 | 测得一个24厘米高压锅的限压阀的质量为0.1千克，排气孔的内径为3毫米．如果用它煮水消毒，根据下面水的沸点与压强关系的表格，这个高压锅内的最高温度大约是多少？
| T/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 | | p/Kpa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 | | 某学校课外小组在研究“水的沸点与水面上方气压的关系”时，做了如下实验：在山脚下用温度计测得水沸腾时的温度是98℃，登上约1200米的山顶，用温度计测得水沸腾时的温度将______98℃．（选填“小于”“等于”或“大于”） | | 拉萨市的海拔远高于南昌市的海拔，则两地地面附近的大气压强相比较，南昌市的较______；两地的市民在家里用敞口锅烧同样的水，水沸腾时的温度南昌市的较______．（填低或高） |
|
|
