题目
题型：不详难度：来源：
| A．乳酸菌和曲霉 | B．酵母菌和青霉 |
| C．醋酸菌和酵母菌 | D．乳酸菌和根瘤菌 |
答案
核心考点
试题【生活中把牛奶制成酸奶，把黄豆制成酱油，分别利用到以下哪种微生物？（ ）A．乳酸菌和曲霉B．酵母菌和青霉C．醋酸菌和酵母菌D．乳酸菌和根瘤菌】；主要考察你对科学探究实验（二）等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳 |
| B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳 |
| C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气 |
| D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 |
先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若大气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．
现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成______，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成______和______．
（4）在中间挖一个洞的目的是什么？
（5）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？
| A．酵母菌 | B．曲霉 | C．醋酸菌 | D．乳酸菌 |
| A．酸奶饮用前不需要高温消毒 |
| B．酸奶只要密封包装就可以长期保存 |
| C．酸奶的营养价值比鲜奶高 |
| D．酸奶必须冷藏保存 |
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