题目
题型：德州难度：来源：
| A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 |
| B．发酵过程中必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 |
| D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 |
答案
核心考点
试题【“程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品，制作豆腐乳运用了传统的发酵技术．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B】；主要考察你对科学探究实验（二）等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．纯奶 | B．酸奶 | C．豆浆 | D．现榨果汁 |
| A．豆豉和酱油 | B．豆豉和酸奶 | C．酸奶和酱油 | D．啤酒和酱油 |
| A．泡菜 | B．酸奶 | C．面包 | D．腊肉 |
| A．利用酵母菌发酵 | B．利用乳酸菌发酵 |
| C．利用醋酸菌发酵 | D．利用霉菌发酵 |
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