当前位置:初中试题 > 生物试题 > 科学探究实验(二) > 在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是(  )A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性C.促进糯米的主要成分淀粉的合...
题目
题型:不详难度:来源:
在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是(  )
A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸
B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性
C.促进糯米的主要成分淀粉的合成
D.防止温度过高,糯米腐败变质
答案
制作甜酒时要用到酒曲,酒曲中主要是酵母菌,酵母菌在适宜的条件下生长和繁殖,经过发酵产生酒精和二氧化碳,酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度,因此在在酿制酒酿的实验中,糯米蒸熟之后,要用凉开水冲洗,温度降至30℃即可,这是酵母菌的最适宜温度,否则高温会抑制或***死酵母菌的活性.可见B符合题意.
故选:B
核心考点
试题【在酿制酒酿的实验中,用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是(  )A.抑制酒曲的活性,防止酒酿发酸B.降低温度,防止温度过高抑制酒曲的活性C.促进糯米的主要成分淀粉的合】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
制作酸奶需要用到的微生物是(  )
A.酵母菌B.醋酸菌C.甲烷菌D.乳酸菌
题型:漳州难度:| 查看答案
目前全球糖尿病患者为3.66亿,2010年,中国成人糖尿病患病率为9.7%,患者总数已超过9000万,成为世界第一糖尿病大国.胰岛素是治疗糖尿病的特效药物,现在科学家们利用大肠杆菌发酵生产该药物:把人类的控制胰岛素合成的基因用化学方法切割下来,再植入到大肠杆菌的DNA中,形成一个***DNA分子,利用大肠杆菌的繁殖和生长,在大肠杆菌细胞体内合成出人胰岛素.上述材料中生产胰岛素所用的现代生物技术有(  )
A.发酵技术   克隆技术
B.转基因技术     克隆技术
C.发酵技术   转基因技术
D.发酵技术       克隆技术
题型:不详难度:| 查看答案
白酒的酿造过程中利用的微生物类型是 (  )
 ①乳酸菌   ②霉菌    ③酵母菌   ④大肠杆菌.
A.①②B.②③C.①③D.②④
题型:不详难度:| 查看答案
在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如下图所示.放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答下列问题:
(1)试管中的澄清石灰水会______,原因是______.
(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是______.取出一些糊状物,滴一滴碘液,不变蓝色的原因是______.
(3)本实验说明酵母菌具有______的作用.
(4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?为什么?.
题型:不详难度:| 查看答案
用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天.以后将酒坛密封、存放,大约过两个月即可酿成美酒.请根据此过程回答:
(1)开始,人们每天搅拌一次的目的是______.
(2)后来,又密封存放,这样做的目的是______.
(3)在酿酒过程中,一般是谢绝参观的,其目的是防止______.
题型:不详难度:| 查看答案
版权所有 CopyRight © 2012-2019 超级试练试题库 All Rights Reserved.