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题目
题型:不详难度:来源:
制作面包、馒头、馕等要用一种微生物,它是(  )
A.酵母菌B.乳酸杆菌C.醋酸菌D.青霉菌
答案
做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见A符合题意.
故选:A
核心考点
试题【制作面包、馒头、馕等要用一种微生物,它是(  )A.酵母菌B.乳酸杆菌C.醋酸菌D.青霉菌】;主要考察你对科学探究实验(二)等知识点的理解。[详细]
举一反三
制作酸奶使用的是(  )
A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉D.乳酸菌
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发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工中,都是利用乳酸菌发酵的一组是(  )
A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳、酸奶
题型:十堰难度:| 查看答案
在酿酒过程中,首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖,这种微生物是(  )
A.霉菌B.乳酸菌C.酵母菌D.大肠杆菌
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某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当致使泡菜腐烂.下列原因中正确的是(  )
A.罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖
B.罐口密闭不严,氧气促进了乳酸菌的快速繁殖
C.罐口密闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖
D.罐口密闭不严,促进了需氧细菌的生长繁殖
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有的真菌体内含有大量的酶能够将一些有机物分解,如曲霉能够将______分解为______;酵母菌能够将______转化为______;乳酸菌能够将______转化为______.
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