在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取______两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取______两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，______号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到______．
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理______必要（填“有”或“不”） |
（1）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除牙齿的咀嚼、舌的搅拌不同外，其它条件都相同，因此这是一组以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量形成的一组对照实验．
（2）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除唾液不同外，其它条件都相同，因此这是一组以唾液为变量形成的对照实验．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不变蓝色；而②号试管中的清水对淀粉无作用，③号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，淀粉没有被完全消化，因此滴加碘液后都会变蓝色，由此可以得出结论：馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关．
（4）“将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）①和③
（2）①和②
（3）①；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关
（4）不 |
核心考点
试题【在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中】；主要考察你对
探究发生在口腔内的化学消化等知识点的理解。
[详细]举一反三
下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验，能证明口腔中的牙齿和舌头对馒头消化具有作用的对照组是（ ）
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某中学生物科技活动小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | | 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 | | 清水或唾液 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 | | 震荡后保温 | 37℃温水中保持10分钟 | | 加入碘液 | 2滴 | | 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 | 某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | | 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 | | 清水或唾液 | 2ml唾液 | A | 2ml唾液 | | 震荡后保温 | 37℃水浴中保持10分钟 | | 加入碘液 | 2滴 | | 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 | 科学探究题．
（1）下表是“馒头在口腔内的消化”的探究方法．
| 试管 | 实验材料 | 唾液 | 清水 | 处理方法 | | 1 | 馒头碎屑 | 2毫升 | 0毫升 | 搅拌均匀后放入37°C水中 | | 2 | 馒头碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 搅拌均匀后放入37°C水中 | | 3 | 馒头块 | 2毫升 | 0毫升 | 不搅拌，直接放入37°C水中 | 下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验：
（1）实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mL清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2mL唾液，不搅拌．
将三支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．
（2）实验结果：1号试管不变色，而2号、3号试管中的馒头可能变成______色．
（3）结果分析：
1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了______．
2号试管中馒头碎屑变色的原因是______．
3号试管中馒头块变色的原因是______．
（4）实验结论：淀粉在人的消化道的______部位就开始被消化． |
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