题目
题型：泉州难度：来源：
| A．煮沸、开盖冷藏 | B．煮沸、加盖冷藏 |
| C．不煮沸、开盖冷藏 | D．不煮沸、加盖冷藏 |
答案
故选B．
核心考点
试题【入夏后肉汤易变质，最合理的保鲜方法是（ ）A．煮沸、开盖冷藏B．煮沸、加盖冷藏C．不煮沸、开盖冷藏D．不煮沸、加盖冷藏】；主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．醋酸菌 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．曲霉 |
| A．腌肉上的细菌繁殖速度很慢 |
| B．盐对细菌有***毒作用 |
| C．腌肉内水分较少，使细菌不能存活 |
| D．腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖 |
| A．天气炎热，食品中的水分蒸发过快 |
| B．光照时间长，空气干燥 |
| C．温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快 |
| D．昼夜温差大，食品中有机物分解慢 |
①袋装牛奶 A、腌制法
②果脯 B、高温灭菌法
③咸鱼 C、脱水法
④干香菇 D、真空包装法
⑤袋装香肠 E、渗透保存法．
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