题目

题型：不详难度：来源：

将下列食物与其相应的保存方法连接起来
蘑菇_______________真空包装
咸鱼_______________脱水法
火腿_______________肠腌制法
果脯_______________罐藏法
腊肉_______________冷藏法
肉类罐头_______________渗透保持法
冰箱中的食品_______________晒制与烟熏法．

答案

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的***死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法．如蘑菇脱水法；咸鱼腌制法；火腿肠真空包装；果脯渗透保持法；腊肉晒制与烟熏法；肉类罐头罐藏法；冰箱中的食品冷藏法．
故答案为：