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题目
题型:不详难度:来源:
保存食品一般不采用的方法是(  )
A.高温干燥B.常温干燥C.低温冷藏D.腌制
答案
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的***死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制(晒干、风干)、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.上述方法中只有常温干燥;低温冷藏;腌制符合题意.一般不采用高温干燥.
故选:A
核心考点
试题【保存食品一般不采用的方法是(  )A.高温干燥B.常温干燥C.低温冷藏D.腌制】;主要考察你对真菌在自然界中作用及其与人类的关系等知识点的理解。[详细]
举一反三
罐藏法保存食品的基本原理是(  )
A.依据高温***菌的原理
B.通过隔绝空气来抵制微生物大量生长和繁殖
C.依据高温***菌和防止微生物进入食品内的原理
D.低温抵制微生物生长和繁殖的原理
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高温灭菌后的食品,置于下列哪种环境中最容易发生腐败(  )
A.真空环境中B.冰箱冷藏室
C.高温潮湿环境D.干燥环境
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下列哪一细菌对人类有害无益(  )
A.根瘤菌和甲烷细菌
B.醋酸杆菌和乳酸细菌
C.软腐病细菌和肺炎双球菌
D.大肠杆菌和金色葡萄球菌
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细菌和真菌在自然界中的作用不包括(  )
A.引起动植物和人患病
B.作为分解者参与物质循环
C.用于机械制造
D.与动植物共生
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使人或动物、植物患病的细菌和真菌的生活方式一般是(  )
A.寄生生活B.腐生生活
C.自养生活D.以上都不正确
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