题目

题型：不详难度：来源：

（5分）探究实验题：
为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：

（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（    ）。

A．室温保持在25℃

B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中

C．选用的肉比甲的好

D．没有空气进入乙试管内

（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。
（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。
（5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。

答案

（1）将试管（或：肉汤）内的细菌、真菌(或：微生物 或：细菌 或：真菌)***死。
（2）B
（3）（1分）空气中（或：外界）的细菌、真菌(或：微生物 或：细菌 或：真菌)进入肉汤，在室温下生长繁殖
（4）温度
（5）（1分）低温抑制细菌、真菌(或：微生物 或：细菌 或：真菌)的生长繁殖（1分）。

解析

试题分析：（1）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论，因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物***灭。
（2）通过甲和乙装置的对照，乙装置通过弯管阻挡了细菌进入肉汤。
（3）原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。
（4）、（5）通过设置温度这一变量，得出丙装置中的肉汤仍未变质的原因是低温抑制细菌等微生物的生长、繁殖。
点评：此题为实验探究题，稍有一定的难度，解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验。