题目
题型：不详难度：来源：
| A．生吃新鲜水果 | B．熟吃新鲜水果 |
| C．高温烹调新鲜蔬菜 | D．长期吃窖藏蔬菜 |
答案
解析
试题分析：坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血。新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C，维生素C极易受到热、光和氧的破坏，为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：①水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里；②烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。故选：A
核心考点
举一反三
| A．含脂肪较多的食物 |
| B．含糖量高的食物 |
| C．含蛋白质、磷、钙较多的食物 |
| D．以上三项都是 |
| A．水、无机盐、维生素 |
| B．水、无机盐、脂肪 |
| C．糖类、蛋白质、无机盐 |
| D．糖类、脂肪、蛋白质 |
| A．水 | B．蛋白质 | C．维生素 | D．糖类 |
A鸡肉 B 马铃薯 C玉米面 D核桃 E西红柿 F猪肉
G香蕉 H牛奶 M黄豆 N蛋糕 K苹果 Q花生油
（1）属于含糖类较多的食物是 。
（2）属于含蛋白质较多的食物是 。
（3）属于含脂肪较多的食物是 。
（4）属于含维生素较多的食物是 。
| A．供给全面营养 | B．提供能量 |
| C．止痛 | D．维持细胞的形态 |
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