题目
题型：不详难度：来源：
| A．碘液、高锰酸钾 | B．双缩脲试剂，碘液 |
| C．碘液、双缩脲试剂 | D．斐林试剂、双缩脲试剂 |
答案
解析
试题分析：面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶黏物质就分别是淀粉和蛋白质．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，因此可以用双缩脲试剂来验证蛋白质．淀粉遇碘会变蓝色，可以用碘液来验证淀粉的存在．
核心考点
试题【将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆分别用的试剂是：A．碘液、高锰酸钾B．双缩脲试剂，碘液C．碘液、双缩脲试剂D．斐林试剂、双缩】；主要考察你对人的食物来源于环境等知识点的理解。[详细]
举一反三
| A．面包 | B．纯牛奶 | C．水果 | D．巧克力糖 |
| A．磷 | B．铁 | C．碘 | D．钙 |
| A．牛奶、鸡蛋 | B．鱼、瘦肉 |
| C．新鲜水果和蔬菜 | D．米饭、豆腐 |
| A．纤维素.水 | B．维生素.无机盐.糖类 |
| C．蛋白质.无机盐 | D．糖类.脂类.蛋白质 |
| A．抗生素 | B．标准米粉 | C．动物肝脏 | D．新鲜蔬菜.橘子 |
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