题目
题型:南通难度:来源:
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
每100 g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg | |
纤维编号 | ① | ② | ③ | |||||
灼烧时的气味 | 特殊气味 | 烧纸气味 | 烧焦羽毛气味 | |||||
(1)①六大营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质;每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂;燕麦片成分中的锌在人体内的含量在0.01%以下,属于人体必需的微量元素. ②由题目提供的信息“维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色”说明维生素C显酸性,由“加热该溶液至沸腾,红色消失”说明酸性消失,维生素C被破坏.因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意不要高温加热.由“在碱性条件下,维生素C易被空气氧化”说明维生素C要想保持其酸性,防治它被氧化,可以在烧煮时加一点食醋. (2)棉花、羊毛、涤纶三种纤维在燃烧时能分别产生不同的气味,因此能通过燃烧的方法将它们鉴别开来.棉花燃烧时产生烧纸的气味,羊毛燃烧时产生烧焦羽毛的气味,涤纶燃烧时产生特殊的气味.因此选③、②. 故答案为: (1)①蛋白质;油脂;锌;②不要高温加热;食醋;(2)③;② | ||||||||
豆浆机是制作营养早餐的好帮手,根据图示,下列说法中错误的是( )
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市场上有一种加酶洗衣粉,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去,下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是( )
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下列营养成分与人体健康的关系正确的是( )
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我市桥圩镇以羽绒加工闻名全国.用来加工羽绒的鸭毛主要含有( )
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随着科学技术的进步,我们的生活水平大大提高,同时也产生了一些新的问题.试用所学化学知识判断,下列说法或做法中错误的是( )
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