题目

题型：中山模拟难度：来源：

味精是烹制菜肴时常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小明发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，NaCl含量≤20%”，他想测定此味精中NaCl的含量．
查资料：NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质．
实验过程：
①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的硝酸银溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀物多次；⑤将沉淀物烘干、称量，测得固体质量为2.87g．
根据上述实验步骤回答下列有关问题：
（1）过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要的玻璃仪器是______；
（2）此样品中NaCl的质量分数为______，是否符合其包装上标注的标准？______．
应用：最近专家否认了“味精致癌”的说法．实验表明，味精在100℃加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），其对人体的影响甚微．对此下列认识正确的是______．
A．谷氨酸钠受热不发生化学变化
B．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
C．大量食用味精不利于身体健康
D．研究问题的一种有效方法是通过实验．

答案

（1）要使液体与固体分离，用过滤的方法进行，缺少的仪器是漏斗
（2）设调料味精中混有的氯化钠的质量为x
    NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
    58.5      143.5
      x        2.87g

58.5

x

=

143.5

2.87g

解得：x=1.17g
味精中氯化钠的质量分数为：

1.17g

5g

×100%=23.4%
23.4%＞20%与包装的标准不符，所以不符合标准．
应用：根据题意可以知道，谷氨酸钠受热已分解，能够产生有害物质，属于化学变化，所产生的物质对人体的身体健康不利，在解决问题时可以通过实验来解决
故答案为：
（1）漏斗；
（2）23.4%，不符合，CD．