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题目
题型:期末题难度:来源:
食品保鲜可以防止食品腐败,保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。
(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂,化学式为C3H5O2Na,丙酸钠是由           种元素组成,其中碳元素与氧元素的质量比为               
(2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体。请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是                           
(3)生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥剂。生石灰和二氧化硅都属于              (填序号);
①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物
(4)某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉,利用铁与             、水反应生成铁锈,从而延长食品的保质期。
答案
⑴ 4; 9∶8
⑵氮气不活泼,可防止食物腐败(或氧化)变质
⑶ ④ 
⑷ 氧气 
核心考点
试题【食品保鲜可以防止食品腐败,保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品】;主要考察你对化学式的计算等知识点的理解。[详细]
举一反三
1828年,德国化学家维勒(F·WOhler)冲破了生命力学术的束缚,在实验室里将无机物氰酸铵(NH4CNO)溶液蒸发,得到了有机物尿素[CO(NH2)2]。下列说法中错误的是 [     ]
A. 实验中一定发生了化学变化
B.无机物和有机物在一定条件下是可以相互转化的
C. 氰酸铵和尿素的化学式相同
D.实验中一定没有发生物理变化
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下列物质的化学式书写不正确的是[     ]
A.氧化镁MgO2
B.氧化钠Na2O
C.硫酸锌ZnSO4
D.氢氧化钙Ca(OH)2
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雷雨后的空气十分清新,这是因为空气中有极少量的氧气转化成了臭氧(O3)的缘故。下列有关说法中错误的是 [     ]
A.该变化是化学变化
B.氧气和臭氧都是氧元素的单质
C.氧气和臭氧是同一物质
D.氧气和臭氧是两种不同的物质
题型:0110 期中题难度:| 查看答案
抗震救灾,众志成城。用于汶川震后防疫的众多消毒剂中,有一种高效消毒剂的主要成分为三氯异氰尿酸(C3O3N3Cl3),又称高氯精。下列有关高氯精的说法不正确的是[     ]
A.高氯精由4种元素组成
B.高氰精中C、O、N、Cl的原子个数比为1∶1∶1∶1
C.高氯精中C、N两种元素的质量比为6∶7
D.高氯精中氯元素的质量分数为25%
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由化学式难以确定的是 [     ]
A.物质的相对分子质量
B.物质的质量
C.物质的组成
D.物质中各元素的质量比
题型:0110 期中题难度:| 查看答案
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