题目
题型:山东省期末题难度:来源:
(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂,化学式为C3H5O2Na,丙酸钠是由_________种元素组成,其相对分子质量为_________;
(2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体。请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是_________;
(3)生石灰和硅胶(主要成分是二氧化硅)是常用的干燥剂。生石灰和二氧化硅都属于_________ (填序号);
A.酸B.碱C.盐D.氧化物
(4)某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁(化学式为Fe(OH)3),来吸收包装袋中的氧气,从而延长食品的保质期。该反应的化学方程式为_________.
答案
(2)氮气的化学性质不活泼
(3)D
(4)4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3
核心考点
试题【食品保鲜可以防止食品腐坏,保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。(1)包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品】;主要考察你对氧气、氮气和稀有气体的用途等知识点的理解。[详细]
举一反三
(1)万一发生意外撞击时,首先是叠氮化钠在0.01秒内引发、0.03秒内全部分解,生成金属钠,并放出_____________气体 ,该分解反应的化学方程式为____________。
(2)在气体消失同时,由叠氮化钠分解生成的金属钠与Fe2O3发生反应,生成氧化钠和铁。该反应的化学方程式为_______________。
B.氢气
C.甲烷
D.氮气
B .因为甲醛能使蛋白质变性,起到防腐作用,所以可用甲醛水溶液浸泡水产品
C .因为洗洁精有乳化功能,所以可用洗洁精洗涤餐具上的油污
D .因为氮气化学性质不活泼,所以可用氮气在食品包装袋内防腐
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