题目

题型：0123 期中题难度：来源：

2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用含H₂SO₄为4.9g的稀硫酸恰好完全吸收【2NH₃+H₂SO₄＝
（NH₄）2SO₄】计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量。
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数为_________。
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g-25g。 蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为__________。
（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式
C₃N₆H₆），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入__________克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65）

答案

解：（1）设产生氨气的质量为x
2NH₃+H₂SO₄== (NH₄)₂SO₄
34 　　98
x 　　50g×9.8%
34/ x = 98/50g×9.8%
x =1.7g
氨气的质量为1.7g
答：产生氨气的质量为1.7g 。 
（2）1.4% 
（3）1.92%～4%
（4）0.8g
∵1.4%﹤1.92% ∴奶粉不合格
设至少需要加入yg三聚氰胺
100g×1.4% ﹢y×84/126 = (100g﹢y) ×1.92% y =0.8g
至少需要加入0.8g三聚氰胺