题目

题型：不详难度：来源：

2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则．某检测站对某品牌奶粉进行检测．取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄]．计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量．
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数．
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g～25g．蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为多少？通过对比说明上述检测的奶粉是否合格？

答案

（1）设产生氨气的质量为x，
2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄
34   98
x   50g×9.8%
∴

34

98

=

x

50g×9.8%

解之得：x=1.7g．
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数为：

1.7g× 14 17

100g

×100%=1.4%．
（3）由题意可知，奶粉中蛋白质含量的国家标准为：12%～25%，
故合格奶粉中氮元素的质量分数范围为：12%×16%～25%×16%，
即：1.92%～4%，
因为1.4%＜1.92%，故奶粉不合格．