精细化学品

　　肥皂是硬脂酸钠(十八酸钠)或十八烯酸钠、或油酸钠，这些高级脂肪酸钠的分子，可以分成两部分，一部分是羧基钠盐-COO- Na+羧基阴离子是易溶于水的基团叫亲水基，它使得肥皂具有水溶性;另一部分是较长的烃基部分，不溶于水而溶于非极性溶剂叫憎水基。肥皂分子在水中时，它们的烃基部分彼此靠范德华力结合在一起，形成球状而将-COO- Na+部分，暴露在球面上。这样肥皂溶于水时，就形成了许多外面被亲水基包着的小球而分散在水中。当肥皂擦在沾油的水中衣上时憎水基爱好油，变插入沾油的衣中，亲水基憎油变插入水分子中，两手擦洗，油被分散成细小的颗粒，肥皂分子中的烃基溶于油粒中，而羧基部分则留在油粒外面，这样，每一个细小的油粒外面都被许多亲水基包围着悬浮于水中，成为乳浊液，这种现象叫乳化。

　　皂化反应：油脂中的脂肪酸与碱溶液混合所发生的反应。油脂+苛性碱(氢氧化钠、氢氧化钾)+水=肥皂+甘油(皂化反应)皂化反应中水的作用是溶解苛性碱。

　　加热程序(HP)：油脂、苛性碱、水反应时从外界加热。

　　冷程序(CP)：制造肥皂不加热，利用化学反应过程中自然产生的热量，制成肥皂后放置一个月左右，让它慢慢熟成。

　　阴离子表面活性剂：羧酸盐(RCOONa)、硫酸酯盐(ROSO3Na)、磺酸盐(RSO3Na)、磷酸酯盐(ROPO3Na)

　　阳离子表面活性剂：伯胺盐、仲胺盐、叔胺盐、季胺盐

　　两性表面活性剂：氨基酸型、甜菜碱型