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探究维生素C的含量

探究蔬菜水果中维生素C含量

兴趣小组的同学在进行“探究蔬菜水果中维生素C含量”的实验。根据学过的知识，大家知道常吃水果蔬菜能预防坏血病，增强机体免疫力。因为新鲜水果蔬菜中含丰富的维生素C，但维生素C的性质不稳定，高温烹调或长时间储存会破坏维生素C。黄瓜作为常见的蔬菜，究竟生食还是熟食能使人体摄入更多的维生素C呢？
请你帮助他们完成下面的探究过程。
（提示：紫色的高锰酸钾溶液与维生素C发生反应颜色会变浅退去）

(1)兴趣小组同学提出的问题是：____________？
(2)你作出的假设是：___________。
(3)制定的计划如下：
①．称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，分别榨汁液并倒入两个小烧杯中。
②．取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2ml。
③．用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录所用汁液的滴数n 。
④．用同一滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色直到褪色为止，记录所用汁液的滴数m。
(4)讨论发现制定的计划中有不合理之处：
①．是________________。
②．是_____________________。
(5)按照修改完善的计划进行重复多次实验。实验现象表明：使2ml高锰酸钾溶液全部褪色滴加的熟黄瓜汁液的滴数m多于滴加的生黄瓜汁液的滴数n。
(6)据此你得出的结论是：_________维生素C的含量高，黄瓜_________________食更好。

答案：

(1)黄瓜生食还是熟食使人体摄入的维生素C更多
(2)黄瓜生食能够摄入更多的维生素C（或黄瓜熟食能够摄入更多的维生素C）
(4)不合理之处：
①．步骤②中，应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2ml。
②．步骤④中，吸取熟黄瓜汁液前，应将滴管洗净（或用另一支干净的滴管），不能用同一滴管。
(6)生黄瓜生食

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