醇的化学性质

　　(1)羟基的反应

　　①取代反应

　　在加热的条件下，醇与氢卤酸(如HCl、HBr、HI)发生取代反应生成相应的卤代烃和水，例如：

　　在浓硫酸作催化剂及加热的条件下，醇可以发生分子间的取代反应生成醚和水，例如：

　　说明a.由醇生成醚的反应又叫做脱水反应或分子间脱水反应。

　　b.在醇生成醚的反应中，浓硫酸的作用是作催化剂和脱水剂。温度是醇脱水生成醚的必要条件之一，若温度过低，反应速率很慢或不能反应;若温度过高，反应会生成其他物质。

　　②消去反应

　　含β—H的醇，在一定条件下发生消去反应生成烯烃和水，例如：

　　说明a.由醇生成烯烃的反应又叫做脱水反应或分子内脱水反应。

　　b.从分子组成与结构的方面来说，脱水生成烯烃的醇分子必须含有β一H，如由于分子中没有β—H，不能脱水生成烯烃。

　　c.在醇生成烯烃的反应中，浓硫酸的作用是作催化剂和脱水剂。

　　d.人们通常把和官能团相连的碳原子称为α一C 原子.α—C原子上的氢原子称为α—H原子;依次称为β一C原子，β—H原子……

　　(2)羟基中氢原子的反应

　　①与活泼金属反应

　　由于氧元素与氢元素电负性的差异较大，羟基中氢氧键的极性比较强，容易断裂，所以羟基中的氢原子比较活泼，能与钠、钾、镁、铝等金属发生反应。例如，乙醇可以与金属钠反应生成乙醇钠和氢气。

　　②酯化反应

　　在一定条件下，醇羟基中的氢原子能够被羧酸分子中的酰基()取代生成酯和水。

　　例如：

　　说明a.该类反应由于生成了酯，所以叫做酯化反应。从物质分子组成形式变化的角度来说，该反应又属于取代反应。

　　b.在乙醇与乙酸生成乙酸乙酯的反应中，利用氧同位素()示踪法对乙醇分子中的氧原子进行标记，通过对生成物的检测，发现产物乙酸乙酯中含有氧的同位素()。这说明，酯化反应中脱掉羟基的是羧酸，脱掉氢原子的是醇。

　　c.醇跟羧酸发生的酯化反应为可逆反应，具有反应速率慢和向右进行程度小的特点。加入浓硫酸的目的(浓硫酸的作用)有两个：一是作催化剂，提高化学反应速率;二是作吸水剂，通过吸收反应生成的水促使反应向生成乙酸乙酯的方向移动，提高乙酸与乙醇的转化率。

　　d.醇还能与硫酸、硝酸、磷酸等无机含氧酸发生酯化反应，生成的酯统称为无机酸酯。

　　(3)氧化反应大多数醇可以燃烧，完全燃烧时生成二氧化碳和水。醇也可以被催化氧化。例如：

　　说明a.在醇的催化氧化反应中，醇分子中有2 个α一H时，醇被氧化为醛;醇分子中有1个α—H时，醇被氧化为酮;醇分子中没有α一H时，醇不能发生上述催化氧化反应。

　　b.乙醇也能被KMnO4酸性溶液、K2Cr2O7(重铬酸钾)酸性溶液氧化。